2023er Domherrenberg Riesling trocken

Der gegenüber Briedern in der Gemeinde Ellenz-Poltersdorf liegende Domherrenberg ist eine Steilstlage, die zu den besten Lagen der Mosel zählt. Die Unterlage ist ein steingier Schiefer und Grauwackeverwitterungsboden. Wir bewirtschaften dort eine kleine Parzelle mit Rebstöcken, die zum Teil 100 Jahre und älter sind. Die ohnehin schon geringen Erntemengen werden durch eine zusätzliche Selektion weiter reduziert, um den Wein weiter zu konzentrieren.

Der Domherrenberg zeichnet sich durch große Mineralität aus. Er präsentiert einen gelben Früchtekorb mit Mirabelle, Nektarine und getrockneten Aprikosen. Im Abgang ist er leicht pfeffrig – definitiv ein Wein für die besonderen Momente.

Die Trauben werden handverlesen und nach Maischestandzeit schonend gepresst und aromaschonend bei unter 15° Celsius spontan im Edelstahltank vergoren. Der Wein reift bis unmittelbar vor der Füllung auf der Feinhefe. Es entsteht einzigartiger Riesling im Stile der Großen Gewächse.

Domherrenberg