Eine Komposition aus drei Weinen, die sich verstehen
2024er Assemblage Blanc trocken
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Basis des Assemblage blanc trocken sind verschiedene Rebsorten, die sich – gewachsen auf Hang- und Steillagen – perfekt ergänzen: Inspirierender Sauvignon blanc, Milder Auxerrois (Burgunder) und animierender Riesling.
Der Assemblage blanc trocken besticht durch eine fruchtige Opulenz. Kiwi und Melone paaren sich mit klassischen grünen Noten des Sauvignon blanc. Im Duft erinnert er an getrocknetes Gras.
Die Trauben werden handverlesen und nach langer Maischestandzeit schonend gepresst und aromaschonend bei unter 15° Celsius spontan im Edelstahltank vergoren. Die Assemblage wird in Handarbeit in mehreren kleinen Schritten fein ausbalanciert.
